Országos célellenőrzést végzett a reformételeket készítő és forgalmazó vendéglátóhelyek körében a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság (NKFH) a kormányhivatalok közreműködésével. Az ellenőrzések során azt vizsgálták, hogy az érintett vállalkozások megfelelnek-e a speciális étrendi igényekhez kapcsolódó élelmiszer-biztonsági, higiéniai és fogyasztói tájékoztatási előírásoknak.
A vizsgálat során összesen 192 vendéglátóipari egységet ellenőriztek. Ezek közül 71 kizárólag reformételek előállításával és értékesítésével foglalkozott, míg 121 helyen a hagyományos kínálat mellett kínáltak speciális étrendhez kapcsolódó termékeket is.
Az ellenőrzések eredményeként az esetek 18 százalékában indult hatósági eljárás, elsősorban higiéniai hiányosságok miatt.
Az NKFH tapasztalatai szerint a kizárólag különleges táplálkozási igényeket kiszolgáló vendéglátóhelyek általában magas szakmai felkészültséggel működnek, jól ismerik a vonatkozó előírásokat, és kiemelt figyelmet fordítanak a megfelelő higiéniai és technológiai feltételek biztosítására.
Pozitív példaként emelték ki, hogy ezek az egységek többnyire gondoskodnak az alapanyagok elkülönített tárolásáról, valamint külön eszközhasználattal és a munkafolyamatok elkülönítésével igyekeznek csökkenteni a keresztszennyeződés kockázatát.
A hatóság ugyanakkor arra is felhívta a figyelmet, hogy azoknál a vendéglátóhelyeknél, amelyek nem kifejezetten reformételekre specializálódtak, gyakran hiányzik a megfelelő technológiai háttér és szaktudás. Különösen a jogszabályi megfelelés, a szakszerű fogalomhasználat és az előállítási folyamatok során jelentkező kockázatok felismerése terén tapasztaltak hiányosságokat.
Az NKFH szerint kiemelten fontos, hogy a vendéglátóhelyek pontos és egyértelmű tájékoztatást adjanak a fogyasztóknak, különösen akkor, ha az ételek nem elkülönített konyhai környezetben készülnek. Emellett alapvető elvárás az allergénekkel és intoleranciát okozó anyagokkal kapcsolatos hiteles tájékoztatás biztosítása is.
A hatóság hangsúlyozta: továbbra is szükség van a vendéglátó vállalkozások szakmai támogatására és rendszeres ellenőrzésére annak érdekében, hogy a speciális étrendet követő fogyasztók biztonságos szolgáltatásban részesüljenek.
Az NKFH közölte, hogy a jövőben is folytatják a hasonló célvizsgálatokat, emellett honlapjukon segédanyagokkal és tájékoztatókkal is támogatják a vendéglátóhelyek jogkövető működését.
Forrás: NKFH
Borítókép: illusztráció (ChatGPT – AI)
