Egészen más élmény a szabadban főzni, mint a konyhában sürögni-forogni. A friss levegő, a nagyobb tér és az illatok, amelyek pillanatok alatt odavonzzák a társaságot, már önmagukban különleges hangulatot teremtenek. A kültéri főzés ráadásul felszabadító: kevesebb szabály, több kreativitás, és valahogy mindig ünnepibb, amikor a szabad ég alatt készül az étel. De mire érdemes figyelni, hogy minden flottul menjen? És milyen egyszerű, mégis látványos fogásokkal lehet villantani anélkül, hogy órákig dolgoznánk?
Miért olyan jó a kültéri főzés?
A szabadban készített ételnek teljesen más a hangulata, és persze sokszor az íze is. A grillsütő pattogó hangjai, az öntöttvas edényben készülő finomság lassú rotyogása, vagy a parázs melege olyan hangulatot teremt, amit semmi más nem tud pótolni. Ilyenkor a beszélgetések is könnyebben elindulnak, a gyerekek szaladgálhatnak, a felnőttek pedig végre letehetik a telefont, és valóban együtt lehetnek. A kültéri főzés nem csak az ételről szól. Legalább annyira szól az együtt töltött időről is. Valami olyat csinálunk, ami kicsit kizökkent a hétköznapokból.
Mire figyeljünk, hogy minden jól sikerüljön?
A siker titka egyszerű, mégis sokan elsiklanak felette: egyszerűen tervezni kell. Nem túlbonyolítva, csak okosan.
- Tér és biztonság: legyen stabil hely a grillsütőnek vagy a tűznek, távol mindentől, ami meggyulladhat.
- Alapanyagok előkészítése: amit lehet, szeleteljünk fel és fűszerezzünk be előre. Illetve az eszközöket is készítsük össze, hiszen sokkal jobb a hangulat, ha nem akkor derül ki, hogy hiányzik a grillcsipesz vagy a fakanál, amikor már használnánk.
- Eszközök és edények: egy jó öntöttvas edény sokoldalú társ — tartja a hőt, elviseli a nyílt lángot, és szinte bármilyen ételt elbír. A grillnél pedig érdemes figyelni a hőfokokra, mert a kültéri körülmények jobban befolyásolják a sütést.
- Időzítés: a grillezett fogások gyorsabbak, a bográcsos ételek lassabbak. Érdemes úgy tervezni, hogy az étel elkészülése közben se essen szét a társaság.
Mit érdemes készíteni? Egyszerű, de látványos fogások
A szabadtéri sütés-főzés egyik legjobb része, hogy nem kell túlgondolni. Sokszor a legegyszerűbb ételek mutatnak a legjobban, és ízlenek a leginkább.
- Zöldfűszeres csirke és grillezett zöldségek
Gyors, illatos, mindenki szereti. A grillsütőn pillanatok alatt elkészül, és remekül variálható: mehet hozzá cukkini, paprika, hagyma, akár kukorica is. A siker kulcsa a pác — némi citrom, fokhagyma, olívaolaj, és kész is.
- Ropogósra sült sajtok mézes-magos mártogatóssal
Látványos, egyszerű, és tökéletes előétel. A grillsütőn hajszálpontosan irányítható a pirulás, és garantáltan eltűnik az asztalról az első percekben.
- Egytálas raguk öntöttvas edényben
Ha valami sűrű, ízes, melegítő ételre vágyunk, az öntöttvas edény lesz a legjobb barátunk. Egy gyors lecsó, chilis bab vagy krémes tésztaétel simán elkészül a szabadban, és elképesztően jól mutat, amikor tálaláskor az egész edényt odaemeljük az asztal közepére.
- Parázson sült desszertek
A banán csokoládéval vagy a fahéjas-almás töltelék fóliában pont annyira egyszerű, mint amennyire látványos. Ráadásul minden korosztály imádja.
A lényeg pedig, hogy ne bonyolítsuk túl
A kültéri főzés legnagyobb ereje a szabadság. Nem kell tökéletesre hangolt menüsor, elég néhány jó alapanyag, egy megbízható grillsütő vagy öntöttvas edény, és az a társaság, akikkel öröm együtt lenni. A többi már jön magától: az illatok, a jókedv és az élmény, ami utána sokáig velünk marad.
Legutóbbi cikkek
